1749年
ニコラ・アペール
(1749 - 1841)
食品加工業者
食品加工業者
フランスの食品加工業者。缶詰の技術を確立し、食品保存法に革命をもたらした。
1749年にフランスで生まれた。
各種食材を密封・加熱殺菌する保存法を研究し、1809年に缶詰製造法を発明した。
この技術は「アペール法」と呼ばれ、戦争や遠洋航海の食料問題を解決した。
1810年には工場を設立し、実用化と普及に尽力した。
その功績から「缶詰の父」と評される。
1841年に没するまで、食品保存技術の発展に多大な影響を与えた。
1749年
ニコラ・アペール
1841年